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| Zum Anwesen "Il Bacio" gehören ca. 13 Hektar Boden: 3,5 Hektar Weinberge, 4,5 Hektar Olivenhaine und 5 Hektar Wald mit Kirschbäumen, Erlen und Nussbäumen. |
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Seit 1990 haben wir unsere gesamte Produktion, vom Anbau bis zur Weiterverarbeitung, auf rein biologische Verfahren umgestellt, nach den Richtlinien des Biologischen Anbaus mit Zertifikat und Garantie I.C.E.A. (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale). |
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Weine |
Chianti D.O.C.G. "le Rose".
Dieser Wein wird aus den Reben San Goivese, Canaiolo, Merlot und Malvasia hergestellt.
Der Reifeprozess erfolgt in Holz und Stahl, der Wein wird dann für drei Monate in der Flasche verfeinert. |
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I.G.T. "Luna".
Diesen Wein erhalten wir durch die Auswahl bester Trauben der Sorten San Giovese, Merlot und Cabernet Sauvignon des Weinberges "Il Quercione" im Zusammenspiel mit einer späten Ernte. Er reift 12 Monate in Holz und 6 Monate in der Flasche. |
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Grappa |
Unsere Grappa "Il Bacio" produzieren wir aus unseren Treben in einer ausgewählten Distillerie.
Sie charakterisiert sich durch einen "weichen" und leicht aromatischen Geschmack (42%). |
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| Olio extravergine di oliva |
| Unsere Olivensorten sind die für die Toscana typischen: Morellino, Leccino, Frantoio und Pendolino. Die Oliven werden ab Ende Oktober per Hand geerntet um so die beste Qualität zu erhalten. Die Őlpresse - konform mit den Gesetzen der biologischen Herstellung - arbeitet mit Steinpressen und es wird rigoros kalt gepresst. Das Ől bewahren wir in Stahlbehältern auf. |
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